Pollo al curry "occidentalizado" con nata o yogurt

En esta ocasión vamos a cocinar pollo al curry, un poquito occidentalizado. Queda menos especiado y menos picante, pero claro está, esto se puede corregir añadiendo más picante y especias.

Para 4 personas aprox. necesitaremos:
Para el pollo:

• 3 ó 4 pechugas de pollo.
• 1 manzana tipo golden madura.
• 1 cebolla
• Pasas
• 1 yogurt natural o 250 ml de nata.
• curry
• jengibre (si queremos que pique)
• pimienta negra
• sal
• aceite de oliva

Para el arroz: 

• 1/2 vaso de arroz largo por persona sobrará.
• pasas
• curry
• garam masala (si no tenemos no pasa nada, se pueden añadir por separado las especias que tengamos en casa que contiene el garam masala, estas son: canela, clavo, nuez moscada, pimienta y cardamomo. 
• sal

Para el pollo: lo primero que haremos será cortar la cebolla y la manzana en trocitos pequeños. En una cacerola, cubriremos el fondo con aceite de oliva o mantequilla y sofreiremos la cebolla y la manzana.

Cuando estén fritos estos dos ingredientes, añadiremos la nata (para una receta más occidental y suave) o el yogurt natural(para una receta más auténtica, pero un poquito más ácida) otra opción intermedia sería mezclar estos dos ingredientes.
A esta salsa le vamos a añadir una cucharada sopera de curry, un poquito de jengibre en polvo (opcional), la pimienta negra y un puñado de pasas y dejamos reducir a fuego lento.

 Cortamos el pollo en trozos pequeños y salpimentamos. En una sartén lo freímos a fuego fuerte y antes de que este frito del todo, le espolvoreamos curry por encima y movemos para que impregne todo el pollo.

Añadimos el pollo ya frito a la salsa de nata o yogurt, tapamos y dejamos que se mezclen bien los ingredientes a fuego lento, removiendo de vez en cuando y con cuidado de que no se nos quede seco y se pegue. Podremos rectificar de sal, de curry si se desea.

Para el arroz: En un cazo, cubriremos el fondo con aceite de oliva o mantequilla, refreiremos un poco el arroz. Le añadiremos agua de la manera tradicional, el doble de agua que de arroz y pondremos sal, curry, garam masala  y las pasas. Pondremos primero a fuego fuerte y cuando comience a hervir, bajaremos el fuego y taparemos hasta que se haya consumido el agua.

Servimos y...¡Buen Provecho!